Zutaten:
1 kg Broccoli
Salz und Muskatnuß
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g rohen Schinken gewürfelt
40 g Butterschmalz
3 Eier
1/4 l Schlagsahne
Petersilie
Salz und Paprika edelsüß

Zubereitung:
Brokkoli waschen und in Stücke teilen. Wasser aufkochen und mit Salz und Muskat würzen. Broccoli zugeben und 10-15 min. kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe pressen, mit gewürfeltem Schinken in Butterschmalz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli in eine feuerfeste Form geben. Zwiebel-Schinkenmasse darüber verteilen. Eier mit Sahne, Petersilie, Salz und Paprika verquirlen und darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C stocken lassen.