Zutaten:
1 kg Hähnchenfleisch
2-3 Stk. Hähnchenschenkel
1 EL rote Currypaste
1 EL Currypulver
2 EL Butter
2 Karotten
500 ml Milch
4 Tomaten
3 EL Fischsauce
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Stk. Gemüsebrühe
4 EL frisches Basilikum

Zubereitung:
Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mit Butter braun braten. Hähnchenfleisch klein schneiden und Hähnchenschenkel teilen und danach kurz anbraten. Milch dazugeben. Die Currypaste sowie das Currypulver hinzufügen und gut umrühren. Danach die Gemüsebrühe, die Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und alles ca. 20 min. köcheln lassen. Zum Schluss die geviertelten Tomaten und den grob gehackten Basilikum zufügen und nochmals 5 min. köcheln lassen. Mit (Basmati-)Reis servieren.