Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Butter
1 kg Äpfel
100 g gestiftelte Mandeln

Zubereitung:
1 Ei und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Butter dazugeben und zu einem Teig verrühren.
Aus 2/3 Teig den Boden und den Rand in einer Rundform formen, dick mit Äpfeln belegen und aus dem Teigrest den Deckel anfertig. Diesen dann mit 1 Eigelb bestreichen und Mandeln darauf geben. Bei 200°C backen und nach ca. 50 min. mit einem dicken Brei aus 1 Ei und Zucker bestreichen, nochmals 10 min. fertig backen.