Zutaten:
frischer Nudelteig
200 g mageren Speck
1 kg Sauerkraut
1 Zwiebel
Fett

Zubereitung:
Speck und Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne andünsten. Kraut dazugeben und zusammen noch etwas rösten. Teigstreifen (5 cm x 10 cm) schneiden. Das etwas abgekühlte Kraut auf den Teigstreifen verteilen und zusammenrollen. Fett in einen Topf geben und etwas Wasser dazugeben. Krautkrapfen dicht aneinander in den Topf stellen. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 min. köcheln lassen.