Zutaten:
150 g Ackersalat
4 gekochte Eier
1 kleine Zwiebel
1 TL Senf
Petersilie
Essig und Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Ackersalat waschen. Die Eier und die Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben. Für das Dressing Essig, Öl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing in die Schüssel mit den Eiern geben. Gehackte Petersilie hinzufügen. Zum Schluss die Eiermasse mit Ackersalat vermischen.