Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebeln
50 g geräucherter Schinken
1 l Gemüsebrühe
1/2 l Schlagsahne
Petersilie
Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer und Muskatnuß

Zubereitung:
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Schinken würfeln. Zwiebeln, Karotten und Schinken in einem großen Topf in Öl andünsten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Zauberstab vermixen und nochmals einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Zum Schluss gehackte Petersilie zugeben.